Disponemos de 4 variedades en conversión ecológica, el próximo año ya ecológico. La más temprana es la variedad Bacon que va desde Septiembre a Octubre, seguimos con la variedad Fuerte de Noviembre a Diciembre, continuamos la variedad Hass de Diciembre hasta Marzo y la más tardía es la variedad Lamb Hass desde Marzo hasta finales de Mayo.
